- Szakma
- Találatok: 738
2026. április 14. Kedd
Vendéglátóipari
hírportál
Magazin
Magazin
Rövidebb szezon, óvatosabban költő vendégek, munkaerőhiány és folyamatos alkalmazkodás: 2025 komoly tanulságokat hozott a magyar vendéglátásban. Szikra Gabriella, Pallag Dávid, Csapody Balázs, valamint Gelencsér Janka és Csillag Richárd tapasztalatai alapján kirajzolódik, hogyan válik a vendéglátás egyre inkább közösségi élménnyé, tudatos működéssé és hosszú távra tervezett életformává – a Balatontól Budaörsig.
- Szakma
- Találatok: 1771
Értékteremtés komplex kihívások között
Változó fogyasztói szokások, visszafogottabb költés, magas költségek: számos nehézséggel kell szembenéznie a vendéglátóiparnak, amely folyamatosan egyensúlyoz; egyszerre kell alkalmazkodni a trendekhez, a vendégek igényeihez és egyben következetesnek, hitelesnek maradni. A kihívások ellenére is kitartanak a magas minőség és a fejlődés mellett. Fővárosi vendéglátóhelyek meséltek a tavalyi év tapasztalatairól, az idei évvel kapcsolatos várakozásaikról és a terveikről.
- Portré
- Találatok: 2042
Pesti István, a Platán Gourmet Restaurant séfje: Mindig csapatban gondolkodom
Pesti István tíz éve érkezett Tatára, akkor még egyetlen étterem miatt. Azóta azonban a Platán jóval többet jelent egy vendéglátóhelynél. A tulajdonosokkal közösen felépített Platán Tata ma egy több egységből álló gasztronómiai világ, bisztróval, fine dining étteremmel, szálláshellyel és további kapcsolódó egységekkel. A szakmai visszaigazolás egyedülálló: a Platán Gourmet Restaurant két Michelin-csillagot őriz, a Platán Bisztró Bib Gourmand minősítést kapott, míg a Platán Udvarház Michelin Kulccsal szerepel a kalauzban. Pesti István jelenleg a két Michelin-csillagos Platán Gourmet Restaurant séfjeként dolgozik.
- Portré
- Találatok: 2921
„Nem feltétlenül a magyaros, hanem a jó magyar konyha híve vagyok” - Portrébeszélgetés Kerekes Sándor séffel
Kerekes Sándor életútja jól mutatja, hogy a gasztronómiában a valódi irányt nem a trendek, hanem a tapasztalat, az idő és a tudatos döntések jelölik ki.
- Szakma
- Találatok: 3104
Debic: a karácsonyi klasszikus titkos összetevője
Az ország első Karácsonyi fatörzs versenyén a hazai cukrászok a Debic prémium alapanyagainak segítségével gondolták újra a klasszikus francia ünnepi desszertet. A márka professzionális cukrászok számára megalkotott termékei stabil és harmonikus alapot biztosítottak a különleges textúrák és ízharmóniák megalkotásához.
Hírlevél feliratkozás
