2026. január 20. Kedd
Vendéglátóipari
hírportál
Magazin
Magazin
Az ünnepi időszak a cukrászati alapanyagok piacán is kiemelt szezont jelent. Sok gyártó nemcsak a klasszikus, jól bevált termékekkel és újdonságokkal készül az év végi emelkedett érdeklődésre, hanem inspirációt is szeretne nyújtani partnereinek. Erről is beszéltek körképünkben, ahol a változó beszerzési stratégiákról, a kereslet alakulásáról és a jövővel kapcsolatos várakozásokról is szó esett.
Hiánypótló kiadványt kapott a hazai gasztronómia a Gault&Millau étteremkalauz újbóli megjelenésével. A Gault&Millau 2012-ben jelent meg első alkalommal Magyarországon az étteremkalauzzal. 2016-ban megszakadt a tevékenységük, ám idén újraindult a kalauz. Nagy érdeklődés övezte a kiadvány újbóli megjelenését, illetve azt, hogy milyen tervekkel indul újra hazánkban a nyolcéves kihagyás után. Harmath Csaba Chief inspectort kérdeztük a kiadvány működéséről és a jövőbeli elképzelésekről.
A hazai gasztronómia világában egyre több konyhafőnök dönt úgy, hogy a saját útját szeretné járni. Ennek köszönhetően egyre-másra bukkannak fel vidéken is fantasztikus éttermek. Mede Ádám is egyike azoknak, akik a saját álmukat valósítják meg vidéken.
Két gyerekkori barát, egy téren és időn átívelő barátság, egy fiatalkori ígéret – ebből született a Bilanx, amely a nyitás óta eltelt 1,5 év alatt máris olyan sikereket ünnepelhet, mint a Michelin-ajánlás, a TripAdvisor Travellers’ Choice Award vagy a Gault&Millau 3 sapkás minősítése. Az étterem történetéről, irányvonaláról és a jövőbeli tervekről meséltek a tulajdonosok, Jobbágy Balázs és Horváth Péter séf.
2025. szeptember 20-án Budapesten is megnyílt a Time Out Market, ahol a magyar gasztronómia kiemelkedő képviselőinek fogásait izgalmas kulturális programok fűszerezik. A világszerte ismert élmény hazai megvalósulásáról, az első tapasztalatokról, a vállalkozás jelentőségéről a Time Out Market Budapest tulajdonosai, Balogh Olivér és Balogh Viktor, valamint a General Manager, Borsos Gergely meséltek.
Hírlevél feliratkozás
